SALIG MYSTICAL DINING
Unsere Küche beginnt in der Natur und erzählt weiter, was Herkunft, Jahreszeiten und Handwerk daraus machen.
Der Ursprung unserer Küche.
Hoch oben im Ötztal erzählt man sich von drei sagenhaften Frauen: Ambeth, Borbeth und Wilbeth. Sie lebten mit der Natur, heilten, nährten, schützten.
Die drei Saligen begleiten durch den Abend. Wählen Sie zwischen Ambeth, unserer vegetarische Linie oder Borbeth, mit Fleisch und Fisch. Sie entscheiden wie lange die Geschichte sein soll – als Epos in 12 Gängen, oder als Mythos in 9 Gängen.
Wilbeth begleitet die Geschichte im Glas mit ausgewählten Weinen oder alkoholfreien Pairings – Sie wählen.
Welche Geschichte möchten Sie erleben?
BORBETH
Fleisch & Fisch
AMBETH
Vegetarisch
Wie lange möchten Sie eintauchen?
EPOS
die ganze Geschichte
12 Gänge
MYTHOS
die kurze Erzählung
9 Gänge
Wie soll Wilbeth Sie begleiten?
mit Alkohol
ohne Alkohol
DIE MENSCHEN HINTER SALIG
Nicolai Eichberger und sein Team stehen hinter den Ideen, Gerichten und Geschichten des Salig. Gemeinsam entwickeln sie die Menüs, arbeiten nah am Produkt und lassen aus vielen einzelnen Details einen stimmigen Abend entstehen.
DIE SAGE DER SALIGEN
Die drei Saligen wurden zum Ausgangspunkt für das Salig. Nicht nur ihre Geschichte, sondern vor allem das Wissen dahinter: die Natur zu beobachten, ihre Zyklen zu respektieren und mit dem zu arbeiten, was sie uns gibt.
Wie ein Flüstern aus dem Wald. Leise, aber bleibend.
Ihr Platz im Salig
Wenn Sie wissen, wie Ihr Abend erzählt werden soll, fehlt nur noch Ihr Platz am Tisch. Reservieren Sie Ihren Tisch direkt online und wählen Sie dort Ihre Menülinie, die Länge des Abends und auf Wunsch die passende Getränkebegleitung.
Für Reservierungen ab 5 Personen bitten wir um eine Anfrage per E-Mail.
Der Salig Podcast
„Zwischen Wald & Feuer“ führt zurück zum Ursprung des Salig: zu alten Sagen, drei geheimnisvollen Frauen und Geschichten aus den Alpen, die über Generationen weitergetragen wurden.
Fünf Folgen über Ambeth, Borbeth und Wilbeth und über die Welt, aus der ihre Geschichte stammt.
