Die Menschen hinter Salig.
Hinter dem Salig steht ein Team aus Küche, Service und Gastgebern. Was alle verbindet, sind Neugier, Genauigkeit und die Freude daran, gemeinsam etwas Eigenes entstehen zu lassen. Jeder bringt Erfahrung, Ideen und Persönlichkeit mit und genau daraus entsteht die Atmosphäre, die den Abend im Salig prägt. Ein Zusammenspiel zwischen Menschen und der Natur, durch das sich jedes Detail stimmig anfühlt.
Nicolai Eichberger
Nicolai Eichberger wurde in Innsbruck geboren und hat seine kulinarische Handschrift über viele Jahre in einigen der renommiertesten Küchen Europas geschärft. Zu seinen Stationen zählen unter anderem Ox & Klee in Köln, Konstantin Filippou in Wien und das Interalpen Hotel Tirol. Weitere Erfahrungen sammelte er beim Geranium und Alchemist in Kopenhagen sowie beim Rutz in Berlin.
Was ihn bis heute prägt, ist die Neugier, Dinge genau zu betrachten, weiterzuentwickeln und immer wieder Neues dazuzulernen.
Mit dem Salig führt ihn sein Weg zurück nach Tirol. Hier bringt Nicolai seine Erfahrungen zusammen und entwickelt gemeinsam mit seinem Team eine Küche, die seine eigene Handschrift trägt und fest mit ihrer Umgebung verbunden ist.
Ein Haus, das Salig trägt.
Seit Generationen prägt die Familie Grüner den Alpengasthof in Sölden. Matthias Grüner führt diese Geschichte weiter und schafft Raum für neue Ideen. Mit viel Vertrauen in Nicolai und das Team gibt er ihnen die Bühne, ihre eigene Handschrift zu entwickeln und Salig zu dem Ort zu machen, der es heute ist.
Dabei bleibt Salig eng mit dem Grüner verbunden: familiär getragen, regional verwurzelt und offen für Neues.
Wenn du spürst, dass hier dein Platz sein könnte, freuen wir uns auf dich.
WHERE THE GRASS IS GRÜNER.
